Empanada de pollo con arándanos y ciruelas.
Empanada de pollo especiada Ingredientes: Aceite de oliva virgen extra 1/2 calabacín 1 cebolla pequeña 5 champiñones portobello 2 filetes de pollo 150gr de tomate triturado natural 150 ml de agua 2 patatas pequeñas 5 ciruelas deshidradas 1 puñado de arándanos deshidratados Sal Especias: Garam masala Cúrcuma Hierbas provenzales (Se pueden modificar al gusto o usar una mezcla de tajine o couscous) A COCINAR Echar un chorreón de aceite en la sartén y calentarlo. Cortar finita la cebolla y sofreír. Cortar en dados el calabacín y en láminas el champiñón y añadir a la sartén. Cortar en cuadraditos pequeños el pollo y agregar también. Dejarlo 5 minutos cocinar a fuego medio y añadir el tomate triturado. Añadir sal al gusto y las especias. Tapar parcialmente y mantener removiendo de vez en cuando 15 min. Mientras cortar en daditos pequeños (como para ensaladilla) las patatas, añadir sal, un poco de aceite, hierbas provenzales y cúrcuma y ponerlas en la bandeja del horno, con el ho...